Entrada típica de la gastronomía peruana que consiste en una base de papa mezclada con ají amarillo y rellena de jitomate y aguacate, acomodada en capas. Se sirve frío.

A pesar de que el platillo se remonta a un origen precolombino en el que no tenía una denominación específica, el nombre “causa” se origina porque se vendía este platillo en las esquinas de las calles de la capital peruana para recaudar fondos a la causa de independencia del país.