Pesto Verde genovés 277gr
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Eight House

Pesto Verde genovés 277gr

Precio habitual $ 140.00 $ 0.00

Cuenta la historia que nació en la bella Génova, al noroeste de Italia,
y probablemente surgió como variante de la “agliata”, una salsa que utilizaban los pescadores para la conservación de los alimentos y cuyos ingredientes incluían aceite, tomate, ajo y vinagre. La incorporación de la característica albahaca provino del nordeste de Italia (Liguria) por la abundante existencia de esta aromática planta.

Debido al enorme tráfico de barcos que entraban y salían del puerto de esta ciudad, la receta se expandió rápidamente por toda Italia y comenzaron a aparecer variantes con ingredientes regionales, como en el puerto de Trapani, en Sicilia, cuyos habitantes adaptaron la receta.

Al parecer su nombre se debe a la palabra genovesa “pestare”, que significa “machacar en un mortero”.


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