Tapenade aceitunas negras 115 gr
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Tapenade aceitunas negras 115 gr
Eight House

Tapenade aceitunas negras 115 gr

Precio habitual $ 120.00 $ 0.00

La tapenade es una pasta tipo paté que tiene como ingrediente principal las aceitunas negras, además, las alcaparras, las anchoas y el aceite son los otros ingredientes imprescindibles en su receta.

Su origen es indudable: está en la Provenza francesa y, de hecho, su nombre viene de la palabra provenzal ‘tapena’, que en castellano significa alcaparra. Es precisamente en esa zona del Sur de Francia, donde la cocina tiene un gran reconocimiento, donde esta pasta se sirve siempre a modo de aperitivo. Suele ser acompañada de unas tostadas sobre las que untar la tapenade.

La primera referencia documentada que existe de la tapenade es de 1899 en el libro ‘La Cuisinière Provençale’, del cocinero galo Jean-Baptiste Reboul, quien señala a Meyner, chef del restaurante ‘La Maison Dorée’ de Marsella, como su inventor en 1880.  No obstante, todo parece señalar que esta pasta de aceituna se elaboraba desde muchos años antes.


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